Réparer un four Fagor qui sur chauffe

Bonjour
Nous rencontrons un soucis avec notre four encastrable Fagor.
Après avoir cramer quelques aliments et le couvercle d'une cocotte qui a complément fondu nous nous sommes interrogés sur un soucis de thermostat.

Ce matin je teste mon four avec les moyens du bord du coup je met mon four sur 180° après 10 min de pré chauffage je glisse ma sonde de cuisine dans le four il m'indique 283° sachant que la température serait peut être encore monté mais je n'est pas attendu puisque déjà mon four est censé aller que jusqu'à 250°!

Est ce que cela peut être le thermostat ou bien encore la sonde voir les deux?
Est ce que cela peut être autre chose?
Est ce compliqué à changer?
Est ce que ce la vaut le coup d'essayer de cher seul ou l'intervention d'un professionnel vaut elle le coup?
Merci beaucoup de vos réponses!
Est