Problème cuisson sur un programme uniquement sur machine à pain MOULINEX Pain plaisir
Question posée par
Ludivine C
3 pts
Bonjour,
depuis 2 mois, j'ai un problème de cuisson sur le programme 7 (pain sucré). La pâte lève de trop, fini par déborder de la cuve. Elle a tendance à griller sur les côtés mais n'est pas cuite au milieu et fait un espèce de cratère à la fin du programme. J'utilise des préparations prête à l'emploi pour réaliser mes brioches ainsi que mes pains. J'ai utilisé différentes marques. Je n'ai aucun problème pour les pains (programme 6) par contre peu importe la préparation, la brioche est toujours ratée.
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Réparer, c'est bien, mais si je n'y arrive pas ?
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bonjour ludivine
c'est un problème d'épaisseur de pâte, cela ne vient pas de la machine — jina 5743 pts
Merci pour votre réponse, mais comment ça n'arriverait que maintenant alors que j'ai toujours respecté scrupuleusement les doses spécifiées sur l'emballage? — Ludivine C 3 pts
parce qu'ils ont modifié leur recette ou que vous avez changé de marque tout simplement je ne connais pas votre recette préfabriquée, que devez-vous rajouter je suppose que c'est une poudre? — jina 5743 pts
moulinex donne lait 60ml
oeuf 3 donc "150 grammes" si ce sont des oeufs de 60g vous diminuer un peu les liquides ou ne mettez que 2,5 oeufs
beurre 140g
sel 1,5 cc,1cc suffit, mettre moins si le beurre est salé
sucre 50g
farine 430g en principe de la 45 pour les brioches..(.le pain la 55 ordinaire marche)
levure 2,5 cc rases
au choix pépites de chocolat ou autre, attention si ce sont des raisins secs ils doivent être réhumidifiés ou ils pomperont la recette, c'est ainsi un moyen de réajuster une pâte que l'on trouve trop liquide
leur recette marche bien mais moi je la cuit au four — jina 5743 pts