Problème ralenti KitchenAid CLASSIC 5K45SSEWH

Bonjour,

Mon KitchenAid CLASSIC 5K45SSEWH rencontre deux soucis.
Le 1er c'est le fameux pignon de sécurité qui a cassé.
Je les déjà changé.
Mon deuxième soucis c'est que de temps en temps il tourne au ralenti en 1er vitesse.
J'ai remarqué que si il doit faire une pâte alors dès que la pâte va commencer à devenir dur à travailler alors il retrouvera sa vitesse.
J'ai regardé sur le site et on parle de gouvernor ou de la platine.
Dans mon cas, quelle serait la pièce à changer ?
Mes charbons sont neuf,je les ai changé avec le pignon.
Je vous remercie de votre réponse.
À bientôt.