Machine delonghi sort du café sous extrait

Bonjour;
J'ai récemment fait l'acquisition d'une machine broyeuse Delonghi. En novembre 2022
J'ai fait l'erreur de régler une première fois la molette du broyeur sans faire couler de café cependant cela n'avait rien cassé... J'ai par la suite réglé la molette vers le 1 progressivement en faisant couler un café. Cependant même en étant sur la position 1, avec la molette de café régler au max en intensité et en utilisant des bons cafés achetés en boutique spécialisé sur Paris, mon café reste acide et sous-extrait. Alors que lorsque j'avais gouté ce même café en boutique il n'avait absolument pas ce gout-là (essayer également sur des machines équivalentes Delonghi) .
Je suis frustré car ça fait des semaines que je bois du café comme ça. Chez ma copine ils n'ont jamais touchée à la molette de réglage et utilisent du café bon marché mais leur café reste meilleur que le miens c'est assez ironique quand même.
Je me demande si cela ne viens pas du fait qu'au départ j'ai fait l'erreur de régler la molette sans faire couler de café. J'ai envie de remettre le réglage d'usine sans faire couler de café et de recommencer à 0. Comme si les réglages fait sans fair couler de café n'avais aucune influence et décalais le réglage.
Je vous en supplie aidez moi.
Merci.