Four Scholtes FI466 Horloge clignotte

Bonjour,
suite a un double déménagement qui a mis mon four Scholtes FI466 a l'arret pendant plus de 2 ans, j'ai enfin pu rebrancher ce dernier,
Malheureusement je n'ai plus le manuel de ce four et je suis incapable de regler l'horloge.
Cette derniere est figée sur 8:31 et clignotte sans que je puisse agir sur le four (aucun des 3 boutons ne réagit).
J'ai cru comprendre suite diverses recherches que ce dernier était passé en mode demo mais sans m'en sortir,

je peux a souhait vous envoyer une video et/ou des photos de mon engin mais je voulais deja voir si je peux m'en sortir avec le manuel

par avance merci si vous m'avez lu et que vous prennez un peu de temps pour m'aider a faire repartir mon four qui ravira femme et enfants :)